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allerlei im teller.
allerlei im teller.
Curry-Geschnetzeltes mit Rösti
Kalbsfilet, Kartoffeln
Curry, Rahm, Butter
Filet in Würfel schneiden, in einer Oel-Buttermischung kurz anbraten, aus Pfanne nehmen und warmhalten. Currymischung in den Bratsud geben, mit Bratensauce andicken, mit Rahm aufgiessen. Köcheln lassen.
Vor dem Anrichten Fleisch zurückgeben.
Vorgängig die Kartoffeln raffeln und diese langsam in Butter zu einer knusprigen Rösti braten. Geduldig und nicht zu heiss.
Am besten gelingt dies, wenn die geschälten ganzen Kartoffeln für 10 Minuten im Steamer vorgegart werden. Salzen erst gegen Ende der Bratzeit.
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