• tellerlei-Logo gelb allerlei im teller.

  • allerlei im teller.

  • Knusperbrot

  • Knusperbrot

  • Mehl, Wasser
    Hefe, Salz

  • Mehl, Hefe, Wasser und Salz zu einem klebrigen Teig vermischen. Mit Klarsichtfolie abdecken und 12 Stunden gehen lassen. Teig ab und zu falten.

  • Vor dem Backen Teig von allen Seiten über sich selbst falten, grosszügig bemehlen. Zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Teig teilen. Zwei Kugeln formen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

  • Gebacken wird das Brot im auf 230° vorgeheizten Bräter. Zuerst 30 Minuten bei 200° MIT Deckel, dann 30 Minuten ohne Deckel.

  • Gut dazu: zimmerwarme Butter schaumig aufschlagen und etwas Yoghurt oder Crème fraiche dazumischen

  • ListeMengenangabe...

    425 grWeiss- oder Halbweissmehl
    355 grWasser
    20 bis 30 grHefe
    3 TLSalz


    ...für zwei Halbpfünderli



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