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allerlei im teller.
allerlei im teller.
Spinat-Crespelle
Spinat, Eier, Mehl
Rahm, Schalotten
Mit Eiern, Mehl und Milch erst mal dünne Omeletten machen
Spinat waschen. Schalotten in Butter andünsten, Spinat dazugeben. Kochen bis er zusammenfällt. Wasser abgiessen. Mit wenig Rahm und Parmesan mischen. Pfeffern. Diese Füllung in die Crespelle wickeln.
Bechamel (Butter, Mehl und Milch) machen. Ueber die gefüllten Omeletten geben. Für 20 Minuten bei 180° in den Backofen. Die Oberfläche sollte goldgelb werden.
Spinat-Crespelle, Rezept aus der NZZ
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