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allerlei im teller.
allerlei im teller.
Spaghetti Carbonara
Spaghetti, Guanciale / Speckwürfeli
Eier, Parmesan und Pecorino
Guanciale würfeln, knusprig braten. Vielleicht nicht perfekt, aber es geht auch mit normalen Speckwürfeli.
1 ganzes Ei plus 4 Eigelb verquirlen, eine Hand voll geriebene Käsemischung und Pffer dazugeben.
Die Spaghetti al dente kochen, abgiessen und mit dem Speck in die Eiermischung geben. Etwas Kochwasser dazu. gut mischen.
Generell wichtig: Kochwasser zum perfektionieren von allen Pasta-Gerichten!
Kägi-Rezept
Pastawasser nicht einfach weggiessen
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