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  • allerlei im teller.

  • Blaukraut bleibt Blaukraut

  • Blaukraut bleibt Blaukraut

  • Blaukraut bleibt Blaukraut
  • Blaukraut bleibt Blaukraut

  • Rotkohl
    Apfel, Zwiebel, Zucker, Nelken, Lorbeer

  • Den Rotkohl in feine Streifen, Zwiebel klein und den Apfel in Schnitze schneiden. Einen Teil davon mit Nelken bestecken. Die Zwiebeln in reichlich Butter anziehen, den geschnittenen Rotkohl dazugeben.

  • Mit Zucker bestreuen, caramelisieren lassen. Mit etwas Mehl bestäuben, dann Bouillon dazugiessen, Aepfel und Lorbeer dazu, pfeffern und salzen. Köcherln lassen bis das Kraut so weich ist wie gewünscht.

  • Wenn man es nicht so blau mag, mit einem Gutsch Essig wird es rot. Wir mögen es blau und sämig, deshalb geben wir gegen Ende der Kochzeit noch eine Mischung aus Milch und Mehl, gut gewürzt dazu.

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    Rotkraut... mit Ruhezeit

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