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  • allerlei im teller.

  • Sole Pernod mit Fenchel

  • Sole Pernod mit Fenchel
  • Sole Pernod mit Fenchel
  • Sole Pernod mit Fenchel

  • Filet vom Sole oder Rotzunge, Fenchel
    Pernod, Rahm, Reis

  • Den Fenchel in einen Brat-Sack/Schlauch geben, Pfeffern, salzen. Ein Gütschli Pernod und wenig Bouillon dazu. Verschliessen und für 30 Minuten in den Backofen bei 180°

  • Fischfilets pfeffern und leicht mehlen. In Butter kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Mit Pernod ablöschen und mit wenig Bouillon aufkochen. Rahm dazu.

  • Mit Cayenne-Pfeffer abschmecken. Fischfilets für fünf Minuten zurück in die heisse Rahm-Pernod-Sauce.

  • Reis separat kochen. Butterreis, körnig ist am besten dazu.

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