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  • allerlei im teller.

  • Tagliatelle al ragù alla bolognese
  • Tagliatelle al ragù alla bolognese
  • Tagliatelle al ragù alla bolognese
  • Tagliatelle al ragù alla bolognese

  • Tagliatelle al ragù alla bolognese

  • Tagliatelle, Rindsschulter
    Pancetta oder Speck, Rüebli, Sellerie, Bouillon

  • Fleisch und Pancetta (ca. 10%) vom Metzger ganz fein schneiden lassen. Nicht durch Maschine. Wurzelgemüse im Oel andünsten, Fleisch dazugeben, anbraten, mit Bouillon ablöschen, dann 1-2 Stunden köcheln lassen.

  • Gelegentlich etwas Bouillon nachgiessen, abschmecken und über die Tagliatelle geben.

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    Bolognese, das beste aller Rezepte

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